2만명 다녀간 장 담그기…'샘표 된장학교' 수강생 모집

【서울=뉴시스】박정규 기자 = 샘표가 우리나라 대표 발효 음식 된장의 가치와 전통 장(醬)문화를 배울 수 있는 '샘표 된장학교'를 진행한다.

 샘표는 다음달 1일 서울 충무로 샘표 본사에서 열리는 '샘표 된장학교' 수강생을 오는 29일까지 샘표 홈페이지를 통해 선착순 60명 모집한다고 20일 밝혔다.

 '샘표 된장학교'는 맛있는 된장을 고르는 법부터 메주 만들기, 장 담그기까지 된장과 관련한 전 과정을 경험할 수 있는 강습이다. 2006년부터 11년간 2만여명의 수강생을 배출했으며 매달 2회 무료로 개최된다.

1교시 '된장과 우리맛, 우리 된장의 의미와 가치'에서는 우리 맛에서 된장이 갖는 의미를 비롯해 전통 장이 만들어지는 과정, 미생물에 따른 된장의 차이, 된장이 건강에 좋은 이유 등에 대한 이론 강의가 진행된다.

 2교시에서는 전문 강사가 도시에서 장을 담그는 방법을 체계적으로 알려주고, 메주 만들기 시연을 펼친다. 된장을 활용한 이색 요리법도 배울 수 있다.

 샘표는 된장학교 정규 수업 외에 30명 이상 단체의 요청이 있을 경우 방문 강의하는 '찾아가는 된장학교'도 상시 운영하고 있다.

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