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전복죽 한 그릇에 그렇게도 깊은 뜻이…파크 하얏트 서울

등록 2019.07.18 20:01:46

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WWF 코리아·청산바다와 파트너십

ASC 인증 전복 등 전 F&B 확대·사용

임직원 대상 ASC 인증 등 교육

【서울=뉴시스】17일 파크 하얏트 서울에서 열린 협약식에서 청산바다 위지연 대표, 파크 하얏트 서울 사무엘 다비네트 총지배인, WWF 코리아 이정미 선임국장(왼쪽부터)이 기념 촬영하고 있다.

【서울=뉴시스】17일 파크 하얏트 서울에서 열린 협약식에서 청산바다 위지연 대표, 파크 하얏트 서울 사무엘 다비네트 총지배인, WWF 코리아 이정미 선임국장(왼쪽부터)이 기념 촬영하고 있다. 


【서울=뉴시스】김정환 기자 = 강남구 대치동 파크 하얏트 서울이 지난 17일 세계자연기금 한국본부(WWF 코리아), 청산바다 등과 지속 가능한 비즈니스를 위한 파트너십을 체결했다고 18일 밝혔다.

파크 하얏트 서울은 앞으로 청산바다의 세계양식책임관리회(ASC : Aquaculture Stewardship Council) 인증 전복 등 수산물을 사용처를 기존 조식과 룸서비스, 연회 행사에서 모든 식음(F&B) 업장으로 확대할 예정이다.

청산바다는 지난해 8월 아시아 최초로 ASC 인증을 획득했다.  ASC 인증이란 해양 자원 남획과 양식의 과밀화로 인한 해양오염을 막기 위해 2010년 WWF와 네덜란드의 지속 가능한 무역(IDH)이 공동으로 마련한 수산물 양식 인증이다.

또한 WWF 코리아와 협력해 임직원을 대상으로 지속 가능 수산물 인증 절차, 해양 보전 중요성 등에 관한 인식 제고 교육을 체계적으로 진행할 예정이다.

오는 11월에는 유명 셰프들을 초청해 ASC 인증 식재료를 활용한 F&B 행사를 개최할 계획이다.

사무엘 다비네트 총지배인은 "지난 6월 페데리코 하인즈만 총주방장과 그의 팀이 전남 완도군을 방문해 최상급 품질의 ASC 인증 전복 양식 현장을 둘러보고, 해양 보전과 지역사회 발전을 위한 ASC 인증 어가의 노력을 확인했다"며 "이번 파트너십을 통해 지속 가능한 비즈니스 활동들에 더욱더 적극적으로 동참하고, 지역 사회 발전에 기여하겠다"고 약속했다.


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