"어린이집 식판 안전관리 더 깐깐하게"…위생지침 마련

식판 등 기구 세척·대여업체 지켜야 할 위생관리 지침 배포

식약처, 급식소 등서 사용하는 기구에 대한 안전 관리 강화

[서울=뉴시스] 김금보 기자 = 지난달 22일 서울 강남구 코엑스에서 열린 '2024 우수급식·외식산업전'에서 관람객들이 식판소독기를 살펴보고 있다. (해당 사진은 기사와 직접 관련이 없습니다.) 2024.04.22. [email protected]

[서울=뉴시스]송종호 기자 = 식품의약품안전처 어린이집 등 급식소에서 사용하는 식판 등 기구의 안전관리를 위해 '식판 등 기구 세척·대여업체 위생관리 지침'을 마련·배포한다고 8일 밝혔다.

최근 어린이집, 유치원 등에서 식판, 숟가락, 젓가락 등 기구를 세척·대여하는 업체를 많이 이용하고 있으나, 세척·대여 업체들이 식품위생법상 영업 등록이 필요없는 자유업으로 운영돼 해당 업체들의 위생관리 필요성이 제기된 바 있다.

식약처는 안전관리 사각지대를 해소하고 어린이가 위생적으로 세척·관리된 기구를 안전하게 사용할 수 있도록 식판 등 기구 세척·대여업체가 지켜야 할 위생관리사항 등 내용을 담아 지침으로 마련했다.

지침의 주요 내용은 ▲식판 등 기구의 올바른 사용·관리 ▲세척·소독용품 사용 및 세척 공정별 주요 위생관리 ▲세척 적정성 확인을 위한 검사 ▲시설 및 개인 위생 관리 등이다.

특히, 세척 공정 중 식판 등 기구가 오염되지 않도록 공정별 주요 관리 사항과 세척 적정성 여부 확인을 위한 식중독균(살모넬라) 등 기준·규격 검사 및 ATP 간이 검사 등 위생관리를 위해 반드시 필요한 중요 관리 사항들을 자세히 수록하였다.

ATP 간이 검사는 ATP 측정 기계를 이용해 미생물 등 표면의 오염도를 신속하게 검사하는 방법이다.

식약처는 "이번 지침이 기구 세척·대여업체가 식품 등 기구를 위생적으로 관리하는데 도움을 줄 것으로 기대한다"며 "앞으로도 급식소 등에서 사용하는 기구 등에 대한 안전관리를 강화하여 국민이 안전하고 위생적인 환경에서 식품을 소비할 수 있도록 최선을 다할 계획"이라고 밝혔다.


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