봉화군, 지역 농특산물 활용한 퓨전 요리 개발한다

지역특화식품 개발요리 활성화 교육

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[봉화=뉴시스] 김진호 기자 = 경북 봉화군 농업기술센터는 오는 9월까지 지역특화식품 개발요리 활성화 교육을 진행한다고 13일 밝혔다.

이번 교육은 봉화군 농특산물과 세계요리를 접목한 퓨전음식 개방과정이다.

한국전통음식연구소 소속 최은영 강사가 봉화군 우리음식연구회를 대상으로 총 7회 동안 교육을 진행한다.

교육 개발 메뉴는 두부치즈프리타타, 봉화스튜, 마감자샐러드, 사과찜닭 등이다.

스페인, 러시아, 태국, 멕시코, 프랑스 등 다양한 세계 요리와 접목한 메뉴들이다.

군은 이번 교육을 통해 지역농산물을 활용한 음식의 새로운 가치를 창출하고, 퓨전음식 개발을 통해 관광산업 기반 마련 등 지역경제 활성화에 기여할 것으로 기대하고 있다.

최순자 우리음식연구회장은 "퓨전 음식 개발은 우리음식연구회에 새로운 지식과 경험을 제공할 것"이라며 "이러한 기회를 잘 활용해 봉화군 외식산업을 활성화하고 한식을 세계화하는 기반을 마련하도록 노력하겠다"고 말했다.


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