"항산화에 다이어트 효과까지"…정재형이 추천한 '쑥갓 샐러드'

[서울=뉴시스] 가수 정재형(56)이 쑥갓 샐러드 레시피를 소개했다. (사진='요정재형' 유튜브 채널 캡처)

[서울=뉴시스]이지우 인턴 기자 = 가수 정재형(56)이 쑥갓 샐러드 레시피를 소개했다.

지난달 30일 정재형은 자신의 유튜브 채널에 '곧 여름이라 식단 시작하셨죠? 샐러드 레시피 하나 추가해 드립니다'라는 제목의 영상을 공개했다. 방송인 김태균(53)을 초대한 정재형은 직접 쑥갓 샐러드 등 여러 음식을 만들었다.

정재형은 쑥갓을 먹기 좋은 크기로 썬 후 소금, 후추로 간을 맞췄다. 소스는 올리브유, 레몬즙, 겨자, 식초를 이용해서 만들었다. 쑥갓을 소스에 버무린 정재형은 방울 토마토와 자두, 프로슈토를 곁들여서 샐러드를 완성했다. 정재형은 "쌉사름한 맛이 좋다"면서 쑥갓 샐러드를 호평했다.

쑥갓은 비타민과 항산화 성분이 풍부한 채소다. 베타카로틴, 플라보노이드 등 여러 항산화 성분이 들어있어서 염증 예방에 좋고 노화 방지에 기여한다. 쑥갓 속 식이섬유는 소화를 돕고 포만감을 끌어올려 다이어트에도 효과적이다. 한편 쑥갓 속 칼륨은 나트륨 배출을 돕고 혈압을 낮춘다.

샐러드에 함께 곁들여서 먹는 방울 토마토와 자두는 쑥갓의 효능을 극대화한다. 이 두 식품은 쑥갓과 마찬가지로 항산화 성분, 비타민, 식이섬유가 풍부하고, 전체적인 풍미를 높여준다. 프로슈토는 샐러드에 부족한 단백질을 추가하면서도 지방 함량이 낮아서 영양 균형을 잡는 데 도움을 준다.

올리브유를 중심으로 만들어진 소스도 쑥갓과 궁합이 좋다. 올리브유는 불포화지방산이 풍부하고 콜레스테롤 감소에 효과적이다. 기름 성분은 채소 속 지용성 비타민 흡수도 촉진한다. 레몬즙, 겨자, 식초는 풍미를 높이면서도 설탕이나 소금 없이 충분한 맛을 느끼도록 돕고, 혈당 상승 방지 효과도 기대할 수 있다.

다만 프로슈토는 나트륨 함량이 높아서 양 조절에 유의해야 한다. 염도를 적당한 수준으로 조절한다면 더 건강에 좋은 쑥갓 샐러드를 즐길 수 있다.


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