"식품 품질관리 시험방법 쉽게 설명"…실무 해설서 발간

산가·과산화물가 등 시험법 이해도 향상 위해

분석 결과판정 사진자료 및 주의사항 등 수록

[서울=뉴시스] 식품의약품안전처 소속 식품의약품안전평가원은 식품의 품질관리에 필요한 일반시험법의 이해를 돕기 위한 실무해설서를 제정·발간한다고 7일 밝혔다. (사진=뉴시스 DB) [email protected] 2025.02.07. [email protected] *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]송종호 기자 = 식품의약품안전처 소속 식품의약품안전평가원은 식품의 품질관리에 필요한 일반시험법의 이해를 돕기 위한 실무해설서를 제정·발간한다고 8일 밝혔다.

이번 해설서에는 식품의 성분을 측정하는 방법 중 기기를 사용하지 않고 색 변화를 통해 시험·검사자가 육안으로 결과를 판단해야 하는 ▲산가 ▲과산화물가 ▲요오드가 분석 결과의 신뢰도 향상을 위해 시험 결과판정 사례 등을 사진으로 제공하고 시험 단계별 주의 사항을 수록했다.

또한, 수분 및 회분 시험법의 원리를 상세히 안내하는 등 시험·검사자가 현장에서 해설서를 쉽게 활용할 수 있도록 도움말을 제공한다.

식약처는 "이번 해설서가 시험·검사기관, 식품 제조업체 등에서 실시한 시험·검사 결과의 신뢰성을 높여 식품의 품질관리 향상에 도움을 줄 것으로 기대한다"며 "앞으로도 품질이 우수하고 안전한 식품의 유통 환경을 조성하기 위해 해설서를 지속적으로 개정하는 등 최선을 다할 계획"이라고 말했다.

자세한 내용은 식약처 대표 홈페이지에서 확인할 수 있다.


◎공감언론 뉴시스 [email protected]