풀무원, AI·로봇 활용 식품 공정 혁신한다…스타트업 11곳과 협업

10일 4회째 데모데이…AI·스마트농업 등 11개 과제 발표

[서울=뉴시스] 10일 풀무원 강남구 수서 본사에서 열린 '2026 풀무원 오픈이노베이션 데모데이'에서 이우봉 풀무원 총괄CEO가 축사를 하고 있다. (사진=풀무원 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]김상윤 기자 = 풀무원이 인공지능(AI)을 활용한 식품 품질관리와 로봇 기반 생산 공정 자동화 등 스타트업 11곳과 추진한 기술 협업 과제를 공개했다. 식품 제조 현장의 생산성과 안전성을 높이고 식물성 단백질 등 미래 식품 소재 개발에도 협력을 확대한다.

풀무원이 인공지능(AI)을 활용한 품질관리와 로봇 기반 식품 공정 자동화, 식물성 단백질 소재 개발 등 스타트업 11곳과 추진한 기술 협업 성과를 공개했다고 11일 밝혔다.

풀무원은 지난 10일 서울 강남구 수서동 본사에서 '2026 풀무원 오픈이노베이션 데모데이'를 개최했다. 올해로 4회째를 맞은 행사에서는 스타트업과 공동으로 추진한 11개 협업 과제가 발표됐다.

분야별로는 소비자 조사와 생산 공정, 품질관리 등에 AI를 활용하는 'AX 과제'가 5개로 가장 많았다. 스마트농업·블루테크 과제가 4개, 식물성 단백질과 식품 부산물 활용 등을 다룬 지속가능식품 과제가 2개였다.

주요 사례로는 로보터블의 협동·휴머노이드 로봇을 활용한 식품 공정 자동화와 데이터스케쳐스의 AI 기반 공급망 품질·식품안전 위험 사전 감지 등이 소개됐다.

로웨인의 로봇 자동화 수직농장 기반 베이비리프 생산과 바이루트의 식물성 소재 워터렌틸을 활용한 식품 개발 등도 발표됐다.

전체 11개 과제 중 3개는 중소벤처기업부의 민관협력 오픈이노베이션 지원사업과 연계됐으며 나머지 8개는 풀무원 자체 지원으로 추진됐다.

한편 풀무원은 2023년부터 서울창조경제혁신센터와 협력해 스타트업 협업 프로그램을 운영하고 있다. 지난해에는 약 300개 스타트업이 협업을 신청했으며 기술 실증(PoC) 협업 기업은 2024년 4곳에서 지난해 10곳으로 늘었다.

풀무원은 전문가 평가를 거쳐 최우수상과 우수상을 각각 1개 팀에 수여하고, 우수 스타트업에 대한 전략적 투자와 후속 협업도 검토할 계획이다.

이우봉 풀무원 총괄CEO는 "오늘의 혁신 성과가 새로운 성장 가능성을 함께 발견하고 실제 사업으로 이어 나가는 출발점이 되기를 바란다"고 말했다.


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