[리빙클럽·호텔]산해진미 여름 보양식 잔치

【서울=뉴시스】김정환 기자

 ○…서울 삼성동 무역센터 52층 ‘마르코 폴로’가 쉽게 접하기 어려운 식재료로 만든 보양식에 도전하는 ‘다이닝 어드벤처’ 프로모션을 31일까지 디너 시간에 연다. ‘망고 소스를 얹은 산천어 냉채’를 시작으로 ‘자라 맑은 수프’, ‘철갑상어 볶음’, ‘숙성 말고기 흑후추 소스 볶음’, 맵고 시원한 ‘소홍창 짬뽕’ 순으로 준비된다. 소홍창은 소의 네번째 위다. 12만원. 02-559-7620

 ○…서울 여의도동 63빌딩 ‘63뷔페 파빌리온’은 ‘아메리칸 푸드 페어’를 31일까지 연다. 미국산 최상급 스테이크와 랍스타(바닷가재)를 맛볼 기회다. 스테이크는 등심, 척아이롤, 살치살 등 다양한 부위를 로스팅, 테린 등 전통적 조리법은 물론 수비드(진공저온조리) 등 최신 조리기법으로 요리한다. 평일에는 각 테이블에 손님 수에 맞춰 ‘랍스터&갈비 스테이크’를 추가 비용 없이 나눠준다. 이 밖에 불도장, 장어탕 등 중·일 고급 보양식, 동해 돌문어 삼합, 황태 옹심이탕, 홍합 비빔밥, 가자미 식혜 등 동해안 별미 16종, 참치 사시미, 육회, 나토 등도 준비된다. 평일 런치 성인 6만5000, 평일 디너, 주말·휴일 런치·디너 7만8000원. 02-789-5731

 ○…서울 반포동 JW 메리어트 호텔은 31일까지 레스토랑 2곳에서 보양 요리를 선보인다. 일식당 ‘미카도’는 삶은 소라, 민어 튀김, 전복 조림 등을 포함한 정통 교토 스타일의 전채요리 6종, 장어와 오이, 하모(갯장어) 맑은 국, 농어 얼음 회, 활 생선회, 농어 된장구이와 장어 데리야키, 바다장어와 전복 가라아게, 폰즈 소스를 곁들인 농어지리 등으로 구성한다. 13만원. 02-6282-6751

 중식당 ‘만호’는 몸에 좋은 한약재와 전복, 오골계 등 17가지 산해진미를 함께 넣어 6시간 동안 푹 고아낸 ‘불도장’(11만원)을 비롯해 닭고기 샐러드, 상어 지느러미 야채 수프, 해삼 브로컬리, 빈스와 소꼬리 조림 등으로 구성된 코스(13만5000원), 메로 수프, 오향전복, 자연송이와 모래버섯, 한우 와규와 아스파라거스 볶음 등으로 이뤄진 코스(11만5000원) 등 보양식 코스 2종을 마련한다. 02-6282-6741

 ○…서울 장충동 그랜드 앰배서더 호텔의 인터내셔널 다이닝 레스토랑 ‘카페 드 셰프’는 스트레스를 해소해주고 입 맛을 되살릴 ‘스파이시 특선 코스’를 31일까지 판매한다. 전채는 매콤한 대게 샐러드, 칠리 스터핑을 채운 구운 오징어, 가리비 세비체 등 3종, 수프는 매콤한 토마토 수프, 오이 수프 등 2종, 메인은 구운 농어, 캐리비안식 볶음밥, 마사라 커리 향의 양 갈비 스튜, 토마토 소스의 소고기 토시살, 고추맛 크림 소스의 닭고기 바비큐 등 5종 중에서 1종씩 선택할 수 있다. 디저트는 아이스크림과 과일샐러드가 준비된다. 7만원. 02-2270-3131

 ○…서울 삼성동 파크 하얏트 호텔의 ‘더 팀버 하우스’는 9월15일까지 사케와 생과일로 만드는 독특한 사케 셔벗인 ‘사케 그라니타’ 4종(키위, 베리, 오렌지, 플레인, 각 2만원)을 선보인다. 사케, 생과일, 과일 시럽 등을 섞어 얼린 얼음의 표면을 스푼으로 긁어내고, 그것을 다시 얼리는 과정을 수일 동안 반복해  눈꽃 모양 입자가 선연하게 살아있고, 얼음 결정체의 식감을 입 안에서 그대로 느낄 수 있는 청량한 그라니타를 탄생시킨다. 사케의 은은한 향과 신선한 생과일의 새콤달콤한 맛이 풍성하게 어우러진다. 02-2016-1290

 ○…서울 신도림동 쉐라톤 디큐브시티 호텔 28층 ‘핏 카페’는 ‘보양 삼계탕’을 판다. 닭 한 마리와 인삼, 대추, 소 도가니, 낙지, 전복을 함께 푹 고아내 부드럽고 고소하다. 1만9800원. 02-2211-1790

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