[교육소식]대구가톨릭대, 서울 월드푸드올림픽 대상 등

[경산=뉴시스]대구가톨릭대, 서울 월드푸드올림픽 대상(사진=대구가톨릭대 제공) [email protected] *재판매 및 DB 금지

[경산=뉴시스] 박준 기자 = 대구가톨릭대학교는 외식조리제과제빵학과 학생들이 제22회 서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 서울 월드푸드올림픽에서 전시요리, 라이브경연, 베이커리 부문에 참가해 대상을 포함, 참가자 전원이 수상했다고 21일 밝혔다.

전시요리 단체 부문에는 현수림·조진호·김동균·윤혜정·최수아·류혜솔·이재원·김정혁 학생이 출전했다.

이들은 경상도 지역을 동·서·남·북 4개 권역으로 나누고 각 지역의 특산물과 특산주를 활용해 계절별 콘셉트로 구성한 한식 퓨전요리와 전통주 페어링을 선보였다.

작품은 지역 식재료를 창의적으로 해석한 메뉴와 전통주 기반 칵테일 등을 함께 구성해 심사위원들의 높은 평가를 받았으며 그 결과 대상인 중소벤처기업부 장관상을 수상했다.

베이커리 전시 부문에 참가한 박수민·정태빈 학생은 대상인 소상공인시장진흥공단 이사장상을, 라이브경연 부문에 출전한 박재원·문준우 학생은 금상인 한국농어촌공사장상을 각각 수상했다.

◇대구한의대, 서울국제푸드앤테이블웨어박람회&월드푸드올림픽 해수부 장관상 

대구한의대학교 약선푸드테크비즈니스학과는 제22회 서울국제푸드앤테이블웨어박람회&월드푸드올림픽에서 해양수산부 장관상 및 단체전시부문 대상을 수상했다고 21일 밝혔다.

약선푸드테크비즈니스학과 재학생들은 ‘글로벌약선, 과거에서 미래로’ 라는 주제로 1500년대부터 1800년대 고조리서인 수운잡방(需雲雜方), 요록(要錄), 증보산림경제(增補山林經濟),   규합총서(閨閤叢書), 임원경제지(林園經濟志)의 약선음식을 재현했다.

약선푸드테크비즈니스학과는 성인학습자 전형학과로 한방약선 및 약선메뉴개발, R＆D, 푸드비즈니스 마케팅교육 등 K-약선푸드산업을 선도할 창의융합인재를 양성하는 학과다.


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