시그니엘 서울·부산, 3대 진미 품은 럭셔리 메뉴 판매

캐비아·트러플·랍스터 활용 요리 선봬

[서울=뉴시스] 시그니엘 부산 차오란. (사진=롯데호텔앤리조트 제공)  *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]동효정 기자 = 롯데호텔앤리조트의 최상위 호텔 브랜드 '시그니엘'은 캐비아와 트러플, 랍스터 등 세계 3대 진미로 꼽히는 최고급 식재료를 활용한 메뉴를 선보인다고 29일 밝혔다.

시그니엘 서울의 프렌치 레스토랑 '스테이'는 블랙 다이아몬드라 불리는 캐비아를, 시그니엘 부산의 광동식 레스토랑 '차오란'은 땅 속의 보석 트러플을 활용한 요리를 출시한다.

프랑스의 100년 헤리티지를 담은 프리미엄 캐비어 '푸르니에'를 사용해 특선 코스 '에센스 오브 캐비아'를 선보인다.

미쉐린 3스타 셰프 야닉 알레노의 저온 추출 기법을 활용한 이번 코스는 브란지니(지중해산 농어), 가리비 관자, 백봉 오골 계란 등 캐비아 특유의 풍미를 전할 수 있는 7가지 메뉴로 구성했다.

10월 31일까지 런치와 디너 코스에서 모두 만나볼 수 있으며, 방문일 기준 최소 3일 전까지 사전 예약 시 이용 가능하다.

시그니엘 부산 차오란은 3대 진미인 트러플, 캐비어, 랍스터를 활용한 메뉴를 선보인다.

트러플을 활용해 식감과 향을 극대화한 트러플 향 아스파라거스 버섯 딤섬과 트러플 소스를 곁들인 활 바닷가재 이나니와 누들(일본식 건면)을 맛볼 수 있다.

소믈리에가 엄선한 와인부터 시그니처 칵테일까지, 요리와 완벽한 조화를 이루는 다양한 주류도 즐길 수 있다. 12월 31일까지 이용 가능하다.


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