경남연구원 "미식관광 활성화에 진주 교방음식 활용하자"

정책브리프 '진주의 아름다움·맛에 물들다' 발간

미식관광 가치사슬 구축 등 4대 정책 과제 제시

[창원=뉴시스]경남 진주지역 교방음식 '화반' 상차림. (사진=경남연구원 제공) 2026.07.13. [email protected]

[창원=뉴시스]홍정명 기자 = 경남도 싱크탱크인 경남연구원은 진주 교방음식 중 '화반'을 활용한 경남 미식관광 활성화 전략과 체류형 관광 확대 방안을 제시한 정책브리프 '진주의 아름다움에 스며들고, 맛에 물들다'를 발간했다고 13일 밝혔다.

이번 연구는 음식이 단순 먹거리를 넘어 지역의 역사와 문화, 정체성을 경험하는 핵심 관광콘텐츠로 부상하고 있다는 점에 주목해 이뤄졌다.

진주 교방음식은 조선시대 교방문화와 궁중 조리법이 결합된 독창적인 식문화로, 그 역사성과 문화적 상징성을 동시에 갖추고 있다.

그 중 '화반'은 뛰어난 심미성과 전통성을 바탕으로 미식관광 자원으로서 높은 경쟁력을 보유하고 있다고 분석했다.

연구진은 화반이 단순한 향토음식에 머무르지 않고 역사·예술·환대(Hospitality)가 융합된 복합문화콘텐츠로 발전할 경우 관광객의 체류시간 증대와 소비 확대, 도시브랜드 경쟁력 향상에도 기여할 수 있을 것으로 전망했다.

또, 국내외 미식관광 성공사례 분석을 통해 지역 고유의 식문화와 관광 인프라의 유기적 연계, 다양한 주체 간 협력체계 구축, 차별화된 체험 콘텐츠 개발이 미식관광 활성화의 핵심 요인이라고 강조했다.

그러면서 화반을 활용한 미식관광 활성화를 위해 ▲미식관광 가치사슬 구축 ▲미식관광 기반시설 구축 및 체험형 콘텐츠 개발 ▲교방 미식의 인지도 제고를 위한 홍보·마케팅 강화 ▲교방 미식관광의 지속 가능한 추진을 위한 거버넌스 구축 등 4대 정책 과제를 제시했다.

특히 지역 식재료와 연계한 미식 생태계 조성, 역사·문화·예술이 융합된 체험형 콘텐츠 개발, 교방 미식 브랜드 자산화 및 글로컬 마케팅 강화, 민·관·학 협력 거버넌스 구축을 통해 교방 미식을 경남도 대표 고품격 미식관광 브랜드로 육성해야 한다고 밝혔다.

박득희 연구위원은 "교방음식은 진주의 역사와 예술, 환대 문화가 집약된 대표적인 문화적 자산"이라며 "전통의 원형을 보존하면서 현대적 관광 콘텐츠로 재해석한다면 진주를 넘어 경남도를 대표하는 미식관광 브랜드로 성장할 수 있을 것"이라고 했다.

이번 정책브리프는 경남연구원 누리집 연구 카테고리 '브리프'에서 확인할 수 있다.


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