뚜레쥬르, '착한 빵식 통밀 식빵' 출시

[서울=뉴시스] 김동현 기자 = 뚜레쥬르가 좋은 재료로 착하게 만든 '착한 빵식 통밀 식빵'을 출시한다고 5일 밝혔다.

신제품은 뚜레쥬르가 자체 개발한 '맥주 발효종'을 활용했다. 맥주 발효종은 효모를 많이 함유하고 있어 속이 더욱 편안하고 빵 본연의 촉촉한 식감을 살려준다. 

푸드 업사이클링 재료를 더한 것도 특징이다. 착한 빵식 통밀 식빵에는 밀가루를 대체할 수 있는 친환경 업사이클링 원료 '밀기울'와 '리너지 가루'를 접목했다.

밀기울은 밀가루를 가공할 때 얻을 수 있는 밀의 속껍질이다. 리너지 가루는 맥주박을 가공한 친환경 재료다. 밀가루를 대체해 활용할 수 있는 두 재료 모두 밀가루 대비 열량은 낮고 식이섬유 등 영양소가 풍부한 것으로 알려져 있다.


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