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서울시, 전통시장 '맛과 감성' 담은 밀키트 출시 추진

전통시장에서 맛볼 수 있었던 대표 먹거리가 가정간편식 '밀키트'로 출시된다. 서울시는 현대백화점그룹 계열 종합식품기업인 현대그린푸드와 손잡고 전통시장 맛집 대표 메뉴의 밀키트 출시를 추진한다고 27일 밝혔다. 1인 가구 증가와 소비자 식문화 변화 등으로 국내 밀키트 시장 규모는 2017년 20억원에서 2020년 1880억원으로 급증했다. 202

권혁진기자2023.03.27 06:00:00
르 꼬르동 블루 파리 학과장, 사찰음식 체험하러 한국행

한국불교문화사업단은 오는 27일부터 31일까지 세계 3대 명문 요리학교 르 꼬르동 블루 파리 본교 학과장을 초청, 사찰음식 체험 행사를 갖는다. 사찰음식 명장스님들과 공동시연 행사도 진행한다. 이번에 방한하는 르 꼬르동 블루 파리 본교 학과장 에릭 브리파 셰프는 ‘미슐랭 가이드’ 스타 셰프이자, 프랑스 최고 장인에게 주는 ‘메이유르 우브리에 드

이수지기자2023.03.25 10:20:00
부산의 맛, 레시피 30종 만든다…B-FOOD 개발착수보고회

부산시는 24일 오후 2시 부산시민공원 세미나실 다솜관 동백꽃방에서 '부산음식(B-FOOD) 레시피 개발' 착수보고회를 개최한다. 국제행사 등 만찬에 활용할 부산 음식이 부족하고 한식에 편중된 상황에서 부산 음식의 특색을 살린 새롭고 다양한 메뉴를 개발하고자 마련됐다. 부산 향토음식과 식재료뿐 아니라 부산 만의 이야기를 담은 코스요리 레시

이동민기자2023.03.24 08:51:33
[르포]가루쌀 빻는 밀가루 공장…쌀 가공산업 바꿀 '게임체인저'

"국내 대형 제분업체에서 밀가루를 만드는 공정 그대로 처음 생산한 가루쌀 미분(쌀가루)입니다." 쌀 소비를 촉진해 과잉 생산 문제를 해소하고, 밀가루를 대체해 식량 자급률을 끌어올릴 것으로 기대되는 가루쌀의 첫 대량 제분 현장을 찾았다. 지난 22일 충남 당진시에 위치한 사조동아원 당진제분공장. 사조동아원은 CJ제일제당,

오종택기자2023.03.24 06:05:00
'★다방 카스테라부터 라면, 이유식까지"…가루쌀의 무한변신

'빵과 케이크는 물론 라면, 과자, 아이들 이유식과 같은 건강식까지…' 밀가루 사용을 대체하고, 쌀 공급과잉 문제를 개선할 전략작물로 꼽히는 가루쌀이 무한변신을 준비하고 있다. 농림축산식품부는 올해 가루쌀 제품개발 지원사업을 수행할 15개 식품업체, 19개 제품을 선정했다고 23일 밝혔다. 농식품부는 지속적인 감소세인 쌀 소비를 늘리

오종택기자2023.03.23 11:00:00
'문경 오미자는 맛있다' 레시피, 전자책으로 나왔다

경북 문경시는 오미자를 활용한 음식 레시피를 담은 e-북을 제작, 판매한다고 23일 밝혔다. 시에 따르면 지역특산품인 오미자 산업 육성의 핵심역할을 하고 있는 문경오미자향토산업육성사업단이 2019~2022년 개발한 문경오미자 음식(주식, 부식, 간식) 레시피 북 '문경오미자는 맛있다', '문경오미자 음료와 디저트' 등 60여 레시피를 e-북으로 만들었

김진호기자2023.03.23 09:48:38
포항제철소 구내식당, 매주 ‘전국 맛집투어’ 나서 메뉴 고급화

포스코 포항제철소(소장 이백희)는 매주 '전국 맛집투어'를 통해 구내식당 메뉴 고급화에 나서고 있다고 22일 밝혔다. 포항제철소는 최근 구내식당에서 ‘전국 맛집투어’를 컨셉으로 직원들에게 매주 다른 지역의 유명 맛집을 소개하는 이벤트를 진행하고 있다. 치솟는 물가로 인해 구내식당을 찾는 직원들이 늘면서 밥값 고민 없이 고품질의 식사를 즐길 수

강진구기자2023.03.22 16:17:35
와인, 빵 속으로…영동군 '와인 소금빵' 인기몰이

충북 영동군의 특산물 와인으로 만든 '와인 소금빵'이 소비자들의 입맛을 사로잡고 있다. 21일 군에 따르면 와인소금빵은 심천면 시나브로제빵소가 군의 '특산자원 융복합 기술지원'을 받아 만든 상품이다. 농가형 와이너리 중 전국 최초로 HACCP 인증을 받은 불휘농장의 와인을 재료로 썼다. 레드와인소금빵과 화이트와인소금빵 등을 선보이는 중

안성수기자2023.03.21 11:26:27
[일문일답]쯔양 "식비 때문에 방송 시작…이렇게 될줄 몰랐다"

강운지 리포터 = "배가 너무 불러서 못 먹었던 적은 없어요. 천천히 먹으면 뭐든 다 먹을 수 있어요" 780만명이 넘는 구독자를 보유한 유튜버 쯔양은 지난 2일 뉴시스와의 인터뷰에서 이같이 말했다. 많은 사람이 엄청난 양의 음식을 먹는 쯔양의 건강을 걱정했지만, 그의 소화력은 시간이 갈수록 더 강해졌다. 그는 "방송을 시작

강운지 인턴기자2023.03.21 06:54:07