서울신라호텔 '라연', 이번엔 프랑스 선정 전 세계 톱200 레스토랑

서울신라호텔 '라연' 김성일(오른쪽), '콘티넨탈' 윤준식 셰프

【서울=뉴시스】김정환 기자 = 중구 장충동 서울신라호텔의 미쉐린 3스타 한식당 ‘라연’이 국내 최초로 프랑스 관광청이 선정하는 '전 세계 200대 레스토랑'에 뽑혔다.

서울신라호텔은 라연과 프렌치 레스토랑 '콘티넨탈', 일식당 '아리아께' 등이 전 세계 최고 레스토랑을 가리는 프랑스 미식 가이드 '라 리스트 2019'(LA LISTE 2019)에 나란히 등재됐다고 4일 밝혔다.
 
필립 포레 프랑스 관광청장이 대표로 있는 '라 리스트'는 3일(현지시간) 오후 8시 파리 외무성 관저에서 '전 세계 1000대 레스토랑'을 발표했다.

라연은 한국 레스토랑 중 가장 높은 92점(100점 만점)을 획득하며 175위에 올라 국내 레스토랑 중 최초이자 유일하게 '톱 200'에 들었다. 지난해 국내 최초로 '톱 500'에 랭크되더니 1년 만에 순위를 끌어올렸다. 콘티넨탈, 아리아께 등은 새롭게 '톱 1000'에 이름을 올렸다.

'라 리스트 2019' 공식 만찬 기념 사진

옛 파리 조폐국에 자리한 '기 사부아'(Guy Savoy)와 미국 뉴욕의 '르 베르나르댕'(Le Bernardin)이 각각 99.75점을 얻어 공동 1위 레스토랑으로 선정됐다.

국내에서는 '정식당' '밍글스' '가온' '알라프리마' '메르씨엘' '랩 24' '스시선수' '스시초희' '라미띠에' '스와니예' '테이블 34' '스시효' '스시조' 등이 '톱 1000'에 들었다.

'라 리스트'는 가장 신뢰도 높은 관광∙미식 정보 제공을 목적으로 2015년부터 매년 전 세계 1000대 레스토랑을 선정해 발표한다. 트립 어드바이저, 옐프 등 온라인 관광·미식 사이트와 미쉐린 가이드, 뉴욕타임스 등 전 세계 유명 레스토랑 관련 리뷰, 전 세계 요식업자 대상 설문 등을 통해 평가한다.  

특히 서울신라호텔은 국내 레스토랑 최초로 이날 파리 외무성 관저에서 프랑스 정부 주요 인사들이 참석한 가운데 열린 '라 리스트 2019' 공식 만찬 행사에서 한식을 선보이며, 한국의 맛을 전 세계에 알렸다. 이 행사는 프랑스 관광청이 선정한 세계 톱 순위 레스토랑 8곳이 초청돼 대표 요리와 각국 미식을 알리는 자리다.

서울신라호텔 '라연'의 '구절판'

라연 김성일, 콘티넨탈 윤준식 셰프는 기 사부아를 비롯해 '알랭 뒤카스'(Alain Duccase), '에릭 리페르'(Eric Ripert)의 3스타 셰프를 비롯해 이탈리아의 알레산드로 토르몰리노, 일본의 고야마 히로히사 등 세계 최정상급 셰프와 어깨를 나란히 하고 전통 식자재와 신라호텔만의 레시피로 만든 '갈비찜 꼬치' '치즈를 곁들인 호두 곶감 말이' '가지 된장구이' 등 전통의 맛을 느낄 수 있는 카나페 3종을 선보였다.
 

서울신라호텔 '라연'의 '신선로'

라연은 '예와 격을 갖춰 차려낸 최고의 한식 정찬'을 콘셉트로 전통의 맛을 세심하고 세련되게 표현하는 데 초점을 맞춘다. 국내에서 가장 훌륭한 제철 식재료와 정통 조리법을 바탕으로 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보인다.

지난달 발표된 '미쉐린 가이드 서울 2019'에서 호텔 레스토랑 중 유일하게 3년 연속으로 3스타를 받아 맛·서비스·분위기 등 모든 면에서 한국을 대표하는 최고의 레스토랑으로 공인받은 데 이어 또 한 번 쾌거를 이뤘다.

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