구로구 급식지원센터, '도식화 레시피북'으로 식약처 우수상

구로구 급식지원센터 레시피북 개발

식재료·조리 순서 그림으로 시각화

[서울=뉴시스] 구로구어린이·사회복지급식관리지원센터가 개발한 '고연령 조리사를 위한 도식화 레시피북'. (사진=구로구 제공) 2026.08.23. [email protected] *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스] 최현호 기자 = 서울 구로구는 구로구어린이·사회복지급식관리지원센터가 식품의약품안전처 주관 '제8회 급식관리지원 업무혁신 우수사례 경진대회'에서 고연령 조리사를 위한 도식화 레시피북으로 우수상을 받았다고 23일 밝혔다.

센터는 고연령 조리사가 조리 과정을 쉽게 확인할 수 있도록 식재료와 조리 순서를 그림과 도식으로 표현한 레시피북을 개발했다.

레시피북은 기존 문자 중심의 레시피에서 벗어나 필요한 정보를 한눈에 파악하도록 시각화해 현장 활용도를 높였다는 점에서 좋은 평가를 받았다. 이번 대회에는 전국 229개 어린이·사회복지급식관리지원센터에서 91개 사례가 출품됐다.

구로구어린이·사회복지급식관리지원센터는 소규모 어린이·사회복지시설을 대상으로 급식소 위생·안전관리, 식단·조리법, 영양관리, 식생활 교육을 지원하고 있다.

장인홍 구로구청장은 "급식 현장에서 필요한 부분을 세심하게 살피고 조리사가 실제로 사용하기 편한 방법을 찾았다는 점에서 의미가 있다"고 말했다.


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