한식·애프터눈 티에 홈파티 '투고'까지 다채로운 미식 경험[주말&호텔·리조트]

웨스틴 서울 파르나스 온:테이블, 가을 한식 팝업 선봬

르메르디앙 서울 명동, 딸기 애프터눈 티 세트 론칭

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, '홀리데이 투고'

웨스틴 서울 파르나스의 올데이 다이닝 레스토랑 '온:테이블'이 '반찬술사'로 알려진 한식 전문가 김시연 셰프와 가을 한식 팝업을 선보인다. (사진=웨스틴 서울 파르나스 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]이주혜 기자 = 호텔 업계가 가을 한식부터 프랑스 살롱 문화를 담은 애프터눈 티, 연말 홈파티를 위한 음식까지 다양하게 즐길 수 있는 미식 경험을 제공한다.

웨스틴 서울 파르나스 온:테이블, 김시연 셰프와 한식 팝업

웨스틴 서울 파르나스의 올데이 다이닝 레스토랑 '온:테이블'이 '반찬술사'로 알려진 한식 전문가 김시연 셰프와 가을 한식 팝업을 선보인다.

오는 16일부터 22일까지 진행되는 이번 팝업은 호텔 뷔페에서 가을 제철 식재료와 전통 조리법을 적용한 한식을 즐길 수 있도록 마련됐다.

팝업에서는 김시연 셰프가 구성한 가을 한식 메뉴 총 7종을 준비했다. 웰컴 메뉴로 '밤타락죽'을 선보인다. 밤과 우유, 쌀을 곱게 갈아 뭉근하게 끓이고 체에 내린 밤 고명을 더한 메뉴다.

'전복 떡갈비와 구운 참송이나물'은 청주, 대파잎과 함께 찐 전복을 우엉조림이 들어간 떡갈비 반죽으로 감싸 구웠다. 들기름으로 무친 구운 참송이버섯나물을 곁들인다.

반찬 메뉴로는 들기름에 부드럽게 익힌 무에 숙주와 채소, 채 썬 곶감을 더해 무쳐낸 '개성 무나물'과 더덕, 연근, 오이, 밤에 전복과 새우를 더하고 구운 잣과 배즙으로 만든 소스로 버무린 '더덕 잣즙무침'을 선보인다.

프로모션 기간에는 김시연 셰프가 직접 '전복 떡갈비와 구운 참송이나물'의 조리 과정을 선보이는 라이브 서비스도 만나볼 수 있다.

파르나스호텔앤리조트 관계자는 "이번 협업은 '온:테이블'의 다채로운 미식 경험에 제철 식재료를 활용한 한식의 깊이를 더하고자 마련됐다"고 말했다.

메르디앙 서울 명동, 프렌치 살롱 감성 딸기 애프터눈 티 세트 운영

르메르디앙 서울 명동 르미에르 '아트 드 스트로베리'. (사진=르메르디앙 서울 명동 제공) *재판매 및 DB 금지

르메르디앙 서울 명동의 로비 라운지 & 바 르미에르가 프렌치 살롱 감성과 문화를 담은 딸기 애프터눈 티 세트 '아트 드 스트로베리'를 선보인다.

아트 드 스트로베리는 다음 달 1일부터 내년 2월28일까지 운영된다.

이번 애프터눈 티 세트는 제철 딸기를 활용한 웰컴 드링크 셀렉션부터 약 13가지로 구성된 디저트와 세이보리 컬렉션, 최고급 식재료를 활용한 메인 디시로 구성됐다. 일리 커피 또는 시그니처 티 컬렉션도 포함됐다.

웰컴 드링크 셀렉션으로는 드 샹세니 로제 브뤼, 딸기 라테, 딸기 요거트 등을 준비했다.

이어 고소한 피스타치오 크림과 딸기의 조화가 돋보이는 프렌치 클래식 디저트 피스타치오 딸기 파리 브레스트, 상큼한 요거트 크림을 채운 딸기 요거트 롤 케이크, 다쿠아즈 샌드, 딸기 티라미수 등을 만나볼 수 있다.

메인 디시로는 치즈의 풍미에 캐비아를 곁들인 뵈르블랑 소스를 더한 랍스터 테일 & 관자 그라탱 또는 장시간 졸인 소볼살과 트러플 크림이 어우러진 부르기뇽 중 원하는 메뉴를 선택해 즐길 수 있다.

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 연말 홈파티 '홀리데이 투고' 제안

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스_2026 홀리데이 투고 칠면조. (사진=그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 제공) *재판매 및 DB 금지

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스가 연말을 맞아 홈파티에서 호텔 마스터 셰프가 준비한 메뉴를 즐길 수 있도록 '홀리데이 투고'를 선보인다.

'홀리데이 투고'는 성인 6~7명이 함께 즐길 수 있도록 풍성하게 구성했다. 메인 메뉴는 칠면조, 폭립, 우대 갈비 등 3종 중 선택할 수 있다. 사이드 메뉴와 샐러드, 소스도 함께 제공된다.

'칠면조'는 인터컨티넨탈 파르나스만의 특허 염지법에 따라 초정리 천연 탄산수에 48시간 숙성했다. 육질을 부드럽게 한 뒤, 오븐에서 구워내 담백한 맛과 풍부한 육즙을 느낄 수 있다. 크랜베리소스와 지블렛소스가 함께 제공된다.

모든 세트에는 사이드 메뉴 12종과 카프레제 샐러드가 함께 구성된다. 단호박 치즈뇨끼와 단호박 건과일조림을 비롯해 갈릭 소시지, 롤 소시지, 고구마, 옥수수, 사과, 아스파라거스, 새송이버섯, 말린 토마토, 파인애플, 미니 파프리카 등이 포함됐다.

인터컨티넨탈 파르나스 관계자는 "'홀리데이 투고'는 인터컨티넨탈 파르나스의 연말 대표 상품으로 매년 60% 이상의 재구매율을 기록하고 있다"고 말했다.


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