CJ푸드빌 N서울타워 '한쿡', 쌀 누룩 숙성 한우 그릴 코스 선봬

전통 발효 기술 접목…참숯의 풍미 더해

(사진=CJ푸드빌 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]이주혜 기자 = CJ푸드빌은 N서울타워의 한우 그릴 다이닝 '한쿡(HanCook)'이 전통 발효 기술에서 착안해 쌀 누룩으로 숙성한 한우 그릴 코스를 선보인다고 8일 밝혔다.

이번 한쿡 한우 그릴 코스는 '누룩 숙성 채끝'과 '누룩 숙성 꽃등심'이 핵심이다. 우리 쌀로 만든 누룩을 활용해 숙성한 한우 채끝, 꽃등심을 참숯에 구워 깊어진 한우의 풍미에 참숯의 향을 더했다.

'남산 한우 그릴 코스'는 메인인 한우구이를 포함해 전채부터 에피타이저, 식사, 디저트까지 이어지는 한식 코스로 구성했다. 계절죽, 수삼샐러드, 육회, 해산물 냉채로 구성된 전채요리와 산나물 화전에 이어 한우구이가 제공된다. 식사는 솥밥과 냉면 중 선택할 수 있으며 디저트로 전통 다과에서 영감을 받은 '보석 다과상'을 선보인다.

'스페셜 한우 그릴 코스'는 남산 한우그릴 코스와 동일한 구성에 더해 완도산 활전복 버터구이와 송로버섯을 함께 구성했다. 식사는 문어솥밥이나 냉면 중에 선택할 수 있다.

CJ푸드빌 관계자는 "더욱 특별한 한우의 풍미와 한국적인 미식 경험을 선사하고자 누룩 숙성 방식을 더해 한우 그릴 코스를 새롭게 선보이게 됐다"고 말했다.


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