[현장]맘스터치, 후덕죽 셰프와 버거·치킨에 XO·쿵파오소스 풍미 담았다

두 번째 '후덕죽 셰프 컬렉션' 출시…버거 3종·치킨 1종

중식 소스 더해 중화 풍미 강화…두 가지 패티 조합

[서울=뉴시스] 이주혜 기자 = 21일 서울 중구 맘스터치 R&D 센터에서 진행된 미디어 시식회에서 선보인 2차 후덕죽 셰프 컬렉션 버거 및 치킨 메뉴. 2026.10.21. [email protected] *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]이주혜 기자 = "후덕죽 셰프와의 첫 번째 협업에서 중식의 풍미를 더한 버거와 치킨에 대한 고객의 반응을 확인했습니다. 이번에는 XO소스, 쿵파오소스와 두 개의 패티의 조합을 경험해보셨으면 합니다."

21일 맘스터치가 두 번째 '후덕죽 셰프 컬렉션'을 출시하며 진행한 미디어 시식회에서 김은영 맘스터치 대외협력그룹 그룹장은 "후덕죽 셰프와의 첫 협업 성과를 놀라운 숫자로 확인했다"며 이같이 밝혔다.

지난 3월 선보인 1차 후덕죽 셰프 컬렉션은 출시 첫주(3월12~18일) 역대 신제품 중 최고 판매량을 기록한 바 있다. 출시 전후 2개월을 비교한 결과 객수와 매출은 각각 21% 증가했다. 같은 기간 새우버거 판매량과 매출도 각각 102%, 183% 늘었다.

반년 만에 진행된 후덕죽 셰프와의 두 번째 협업에서는 중식에 한 걸음 더 다가섰다. 매콤달콤한 풍미의 쿵파오소스와 XO소스의 감칠맛을 버거와 치킨에 적용해 프리미엄 중식의 매력을 일상에서 즐길 수 있도록 했다.

이번 신메뉴는 버거 3종, 치킨 1종을 선보인다.

[서울=뉴시스] 이주혜 기자 = 21일 서울 중구 맘스터치 R&D 센터에서 진행된 미디어 시식회에서 선보인 2차 후덕죽 셰프 컬렉션 버거 3종. 2026.10.21. [email protected] *재판매 및 DB 금지

버거 메뉴로는 '후덕죽 쿵파오싸이버거' '후덕죽 XO통모짜새우버거' '후덕죽 XO 쉬림프싸이플렉스버거'를 만나볼 수 있다.

버거 3종은 두 가지 패티를 적용해 각 재료의 개성과 서로 다른 식감으로 풍성한 맛을 느끼게 했다.

'쿵파오싸이버거'는 싸이패티와 함께 고추, 대파, 캐슈넛 등이 들어간 캐슈넛야채패티를 넣었으며 쿵파오소스를 곁들였다.

김수지 맘스터치 상품마케팅2팀 팀장은 "후덕죽 셰프가 쿵파오소스로 다양한 볶음요리를 할 수 있다고 설명했다"면서 "쿵파오 요리에는 버섯과 청·홍고추, 닭이 포함되고 땅콩 또는 캐슈넛이 들어가는데, 이를 버거에 담고자 패티로 구현했다"고 설명했다.

'통모짜새우버거'는 XO소스가 새우나 가리비 등 해산물로 만든다는 점에서 착안해 새우패티를 적용하고 통모짜렐라치즈패티로 차별화했다. 또 1차 협업 당시 호평을 받은 궁채다이스를 활용했다.

'쉬림프싸이플렉스버거'는 쿵파오소스와 XO소스를 모두 활용한만큼 싸이패티와 새우패티로 한입에 먹기 힘든 두께와 압도적인 비주얼을 완성했다.

치킨 메뉴인 '사천빅싸이순살'은 사천요리 특유의 매콤함을 강조했다. XO소스의 감칠맛과 알싸한 산초를 더한 'XO 사천크럼블'을 곁들였다.

[서울=뉴시스] 이주혜 기자 = 21일 서울 중구 맘스터치 R&D 센터에서 진행된 미디어 시식회에서 선보인 2차 후덕죽 셰프 컬렉션 치킨 메뉴. 2026.10.21. [email protected] *재판매 및 DB 금지

맘스터치는 앞서 진행된 셰프 컬래버 컬렉션과 마찬가지로 이번에도 광고 모델료를 포함해 광고 제작과 송출비, 레시피 개발비, IP(지식재산권) 계약비, 관련 물류비 등 협업 비용을 본사가 100% 부담한다. 가맹점은 별도의 비용 부담 없이 메뉴 판매와 매장 운영에 집중하게 된다.

김 그룹장은 "매장과 본사, 가맹점과 가맹본부가 동반 성장할 수 있는 하나의 플랫폼을 만들었다는 점에서 셰프 컬렉션이 긍정적인 효과를 가지고 있다"고 말했다.

맘스터치는 앞으로도 다양한 셰프와의 협업 등으로 차별화된 메뉴를 선보이고 메뉴 포트폴리오를 다각화할 계획이다.

김 그룹장은 "맘스터치는 튼튼하고 단단한 팬덤을 가지고 있고 싸이버거와 빅싸이순살 등 베스트셀러를 가지고 있다"면서도 "소비자들이 제품에 지루함을 느끼거나 변화가 없다고 느끼지 않도록 계속 새로운 시도를 할 것"이라고 말했다.

[서울=뉴시스] 이주혜 기자 = 21일 서울 중구 맘스터치 R&D 센터에서 진행된 미디어 시식회에서 김은영 대외협력그룹 그룹장(오른쪽)과 김수지 상품마케팅2팀 팀장이 질의응답을 진행하고 있다. 2026.10.21. [email protected] *재판매 및 DB 금지

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