[현장] 맘스터치-에드워드리 셰프 협업한 '싸이버거' 뭐가 다를까

맘스터치, 내달 '에드워드 리 셰프 컬렉션' 출시

"버번 위스키 소스 풍미·잘게 썬 베이컨 특징"

'싸이플렉스' 보다 낮은 가격 책정…내달 5일 공개

[서울=뉴시스] 김민성 기자 = 21일 오전 서울 신라호텔에서 열린 맘스터치 '에드워드 리 셰프 컬렉션' 출시 행사에서 에드워드 리 셰프가 제품에 대해 설명하고 있다. 2025.01.21. [email protected] *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]김민성 기자 = "한국 소비자분들에게 저의 시그니처(Signature)이자 가장 좋아하는 맛을 소개하고 싶었습니다."(에드워드 리 셰프)

21일 오전 서울 신라호텔에서 열린 맘스터치 '에드워드 리 셰프 컬렉션' 출시 행사에서 에드워드 리 셰프가 자신있게 말했다.

맘스터치는 다음달 에드워드 리 셰프와 협업해 치킨 1종, 버거 2종으로 구성된 '에드워드 리 셰프 컬렉션'을 출시한다.

'에드워드 리 빅싸이순살'은 다음달 18일 정식 출시되며 '에드워드 리 비프버거'와 '싸이버거'는 오는 3월 초 선보일 예정이다.

[서울=뉴시스] 전신 기자 = 21일 서울 중구 신라호텔 영빈관에서 열린 맘스터치 신메뉴 출시 기념 포토이벤트에서 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁' 준우승자인 에드워드 리 셰프가 제품을 소개하고 있다.이번 신제품은 '에드워드 리 빅싸이순살'과 '에드워드 리 비프버거', '에드워드 리 싸이버거' 3종으로 구성됐다. 맘스터치는 내달 18일 치킨 신메뉴를 시작으로 3월 초 출시 예정인 버거 2종까지 전국 가맹점에서 판매에 돌입한다고 밝혔다. 2025.01.21. [email protected]

에드워드 리 셰프는 이번 협업 메뉴의 가장 큰 특징으로 '버번 위스키'를 활용한 소스를 꼽았다.

또 '에드워드 리 비프버거'와 '에드워드 리 싸이버거' 등 버거 2종은 베이컨을 잘게 썰어 버거에 넣은 점이 타 버거와의 차별점이라고 설명했다.

그는 "미국과 제 레스토랑에서 인기 있는 게 버번 위스키를 R&D(연구·개발)를 통해 버거와 치킨에 접목하고 싶었다"며 "여러 번 테스트하며 맛을 보여드리는 분 마다 '어 이거다!'하는 반응이 왔고, 이 맛을 더 많은 사람들에게 보여드리고 싶었다"고 말했다.

[서울=뉴시스] 김민성 기자 = (왼쪽부터) '에드워드 리 빅싸이순살', '에드워드 리 싸이버거', '에드워드 리 비프버거' 모습. 2025.01.21. [email protected] *재판매 및 DB 금지

에드워드 리 셰프는 "베이컨을 잘게 '찹(Chop)'을 해서 잼으로 만들고, 버거 안에 '딜 피클'을 넣어 맛을 더했다"며 "이렇게 하면 버거를 한 입 먹을 때 마다 베이컨이 새어나가지 않고 균일한 맛을 느낄 수 있다"고 했다.

이번 컬렉션은 에드워드 리 셰프가 한국에서 처음으로 프랜차이즈 브랜드와 협업해 출시한 메뉴다. 그만큼 많은 신경을 썼다는 것이 에드워드 리 셰프의 설명이다.

그는 "한국에서 팝업 행사를 꽤 많이 했었는데 이렇게 본격적으로 한 브랜드와 협업을 한 것은 처음"이라며 "그만큼 많은 공을 들였고 이 부분은 맘스터치와 저 모두 자랑스럽게 여겨도 될 부분이라고 생각한다"고 말했다.

맘스터치도 올해 더 이상 협업을 추진하지 않고, 에드워드 리 셰프 컬렉션에만 집중할 계획이다.

맘스터치 관계자는 "이번 컬렉션 메뉴 출시 외에 올해 더 이상의 협업은 없을 예정"이라며 "에드워드 리 셰프와의 협업에 집중할 계획"이라고 밝혔다.

또 이번 협업을 통해 가격 측면에서 프리미엄과 저가 정책을 동시에 펼치는 '투 트랙(Two track)' 전략을 가져가는 것 아니냐는 질문에도 선을 그었다.

맘스터치 관계자는 "이번 에드워드 리 셰프 컬렉션의 가격은 아직 확정되진 않았지만 '싸이버거'(4900원)보다는 높고, 맘스터치의 고가 메뉴인 '싸이플렉스버거'(8300원)보다는 낮은 수준으로 생각하고 있다"라며 "정확한 가격은 다음달 5일 사전 예약 시 공개될 것"이라고 했다.


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