"집에서도 즐기는 미식" 올가홀푸드, 프리미엄 오일·소스 라인업 확대

스페인산 아르베키나 올리브오일

이탈리아산 발사믹 식초 선봬

[서울=뉴시스] 'ORGA 유기농 엑스트라버진 올리브오일 아르베키나'와 'ORGA 유기농 발사믹 식초' (사진=풀무원 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]김상윤 기자 = 올가홀푸드가 집에서도 전문점 수준의 요리를 즐기는 홈 미식 수요를 겨냥해 산지와 품종, 제조 방식 등을 차별화한 유기농 올리브오일과 발사믹 식초를 출시한다고 21일 밝혔다.

올가홀푸드에 따르면 신제품은 'ORGA 유기농 엑스트라버진 올리브오일 아르베키나'와 'ORGA 유기농 발사믹 식초' 등 2종이다.

'ORGA 유기농 엑스트라버진 올리브오일 아르베키나'는 스페인에서 재배한 CCPAE 인증 유기농 아르베키나 품종 올리브만 사용했다.

수확 후 2시간 이내 22℃ 저온에서 압착해 열로 인한 품질 저하를 최소화했으며 산도는 국제 기준인 0.8%의 절반 이하 수준인 0.3% 미만으로 관리했다. 총 폴리페놀은 제조 직후 기준 500㎎ 이상 함유했다.

착유율도 국제올리브협회(IOC)가 조사한 평균 약 19.25%보다 낮은 약 6.6% 수준으로 적용해 올리브 고유의 풍미를 살렸다. 해상 대신 항공 운송을 적용해 운송 과정에서 발생할 수 있는 품질 저하도 줄였다.

'ORGA 유기농 발사믹 식초'는 이탈리아산 유기농 인증 포도 농축액을 사용했다. 1.31g/㎤ 이상의 고밀도로 샐러드와 치즈, 샤퀴테리 등에 올리브오일과 함께 곁들일 수 있다.

두 제품은 올가 오프라인 매장과 샵풀무원 올가 온라인몰에서 판매한다.


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