청호나이스, 얼음요리 공모전 베스트 레시피는 '돼지고기 냉수육'

【서울=뉴시스】온라인뉴스팀 = 여름을 겨냥해 열렸던 청호나이스의 얼음요리 공모전이 끝이 나고, 77개의 얼음요리 레시피 중 8명을 선정해 시상 및 경품을 제공했다.

그리고 그중 우수작은 9월호 여성지 '퀸'에도 게재가 됐는데, 우수작으로 선정돼 잡지에 레시피와 사진을 올린 얼음요리는 가슴속까지 시원해지는 냉요리 '돼지고기 냉수육'이다.

준비재료는 돼지고기 뒷다리살 800g, 와인 2컵, 대파 3단, 물 1리터, 양배추ㆍ마늘ㆍ후추 약간씩, 얼음이며, 소스는 겨자가루·간장·마늘 간 것 1큰술씩, 오렌지주스 1/2컵, 매실청 3큰술, 올리고당 2큰술이 필요하다.

만드는 방법은 우선 돼지고기의 핏물을 제거하고 마늘과 후추, 와인, 대파를 넣어 30분정도 냉장고에서 재운다. 이후 물 1리터를 넣어 1시간 정도 펄펄 끓인다.

양채부는 채쳐서 얼음물에 담가두고, 분량의 소스 재료를 섞어 마늘 겨자소스를 만들고 난 후 접시에 양배추와 얼음을 깔고 위에 고기를 올린 후 드래싱하면 된다.

청호나이스 관계자는 "시원한 요리로 더위를 잊고 싶은 요즘, 청호나이스 얼음정수기를 이용해 만든 얼음요리 레시피를 활용하면 간편하게 집에서도 스페셜한 요리를 즐길 수 있을 것"이라고 말했다.