대상, 저온숙성 돌자반 김 출시

【서울=뉴시스】표주연 기자 = 대상은 7일 간 저온 숙성해 바삭하고 고소한 돌자반 김(저온숙성 돌자반 김)을 출시했다고 27일 밝혔다.

 이번에 선보인 '저온숙성 돌자반 김'은 양념한 자반 김 원초를 5℃ 이하의 저온에서 7일 간 숙성시킨 후 볶아 고소하고 바삭한 맛을 살렸다.

 여기에 호두, 아몬드 등 견과류와 밥새우를 넣었으며 전남 신안산 천일염으로 간을 맞췄다.

 '저온숙성 돌자반 김'은 3~4인 가족이 한끼에 먹기 좋도록 30g 단위로 소포장했다.  

 가격은 30g에 1500원, 65g에 2980원이다. 

 대상 김영주 CMG3 그룹장은 "이번에 적용한 저온숙성 공법은 양념이 김에 잘 스며들도록 하는 반면에 기름의 흡수량은 줄여 바삭한 식감을 더해준다"고 설명했다.

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