"광동요리의 재해석" 더 그레이트 홍연, 홍콩 미쉐린 2스타와 갈라 디너

홍콩 레스토랑 룬(Rùn)과 협업…내달 6~7일 진행

[서울=뉴시스] 조선 팰리스 더 그레이트 홍연 x 더 세인트 레지스 홍콩 미쉐린 2스타 룬 갈라 디너(사진=조선호텔앤리조트) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]김상윤 기자 = 조선 팰리스 서울 강남의 파인 차이니즈 레스토랑 '더 그레이트 홍연'이 '더 세인트 레지스 홍콩'의 미쉐린 2스타 중식 레스토랑 룬(Rùn)과 함께 다음달 6일과 7일 양일간 특별 갈라 디너를 선보인다.

17일 조선 팰리스에 따르면 이번 협업은 '레이어드 바이 타임'을 주제로 오랜 역사를 가진 광동식 요리의 전통을 현대적인 감각으로 재해석해 하나의 코스로 선보이는 자리다.

더 그레이트 홍연의 왕업륙 헤드 셰프와 더 세인트 레지스 홍콩 룬의 홍 치광(Hung Chi-Kwong) 헤드 셰프가 광동식 요리의 깊이를 각자의 해석으로 풀어내며 특별한 코스를 완성할 예정이다.

이번 갈라 디너는 각각 30년 이상의 경력을 지닌 두 셰프가 광동식 요리에 대한 철학과 노하우를 바탕으로 양 레스토랑의 대표 메뉴를 하나의 코스로 조화롭게 풀어낸다.

코스 메뉴는 총 8가지로 구성되며 재료의 조합과 조리 방식, 향미의 균형을 바탕으로 광동식 요리의 다층적인 매력을 섬세하게 풀어낸다.

이번 갈라 디너는 일별 50석 한정으로 운영되며 사전 예약제로 진행된다.


◎공감언론 뉴시스 [email protected]