"군 급식에 민간 노하우 더한다" CJ프레시웨이, 수방사에 사례 공유

위생관리·주방 동선·메뉴 운영 사례 공유

[서울=뉴시스] 수도방위사령부 급양관계관 CJ프레시웨이 본사 현장 견학 모습 (사진=CJ프레시웨이 제공) *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]김상윤 기자 = CJ프레시웨이가 수도방위사령부 급양관계관에게 위생관리와 메뉴 운영 등 민간 단체급식 노하우를 공유하며 군 급식 품질 향상 지원에 나섰다고 18일 밝혔다.

CJ프레시웨이는 17일 서울 마포구 상암동 본사에서 수도방위사령부 군수처 관계자와 영양사, 조리병 등을 대상으로 민간 단체급식 운영 현장 견학 프로그램을 진행했다.

이번 프로그램은 수도방위사령부가 민간급식 운영 사례를 벤치마킹하고 군 급식 운영 역량을 높이기 위해 마련됐다.

CJ프레시웨이는 위탁급식 운영 시스템을 소개하고 식중독 예방을 비롯한 위생관리 기준과 현장에서 발생할 수 있는 주요 리스크 및 대응 방안을 공유했다.

본사 구내식당 '그린테리아'에서는 효율적인 주방 동선과 배식 운영 방식, 고객 만족도를 높이기 위한 메뉴 구성 사례도 소개했다.

이어 불고기파스타샐러드와 망고크림새우, 허브치킨타코 등 장병 선호도와 영양 균형을 고려한 군 급식 메뉴를 시식하는 시간도 가졌다.

CJ프레시웨이 관계자는 "앞으로도 다양한 군 급식 현장에서 축적한 경험과 식자재 유통 역량을 바탕으로 장병들이 만족할 수 있는 식사를 제공하며 군 급식의 질적 향상에 기여할 것"이라고 말했다.


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