백화점 식품관은 미식 전쟁 중…'프리미엄+웰니스' 고객 유치전 치열

프리미엄 식재료·체험형 콘텐츠 결합 확대

미식·웰니스 앞세운 체류형 소비 전략 강화

[서울=뉴시스] 서울시 노원구에 위치한 롯데백화점 노원점 지하 1층에 오픈한 동북 상권 최대 프리미엄 식료품점 '레피세리' 전경 (사진=롯데백화점 제공) 2026.03.31. [email protected] *재판매 및 DB 금지

[서울=뉴시스]권민지 기자 = 유통업계가 식품 콘텐츠를 앞세워 고객 유입 전략을 강화하고 있다.

단순 장보기 공간을 넘어 프리미엄 식재료와 체험 요소를 결합한 '미식 공간'으로 진화하는 흐름이다.

패션과 리빙 중심이던 기존 경쟁 구도 속에서도 식품이 집객력을 높이는 핵심 수단으로 부상하고 있다는 분석이 나온다.

롯데백화점은 지난달 노원점 지하 1층에 550평 규모 프리미엄 식료품점 '레피세리'를 오픈했다.

'레피세리'는 롯데의 'L'과 프랑스어 식료품점 '에피세리(épicerie)'를 합친 이름으로, 최고급 식자재를 취급한다. 신선 식품과 미식 콘텐츠를 결합한 '취향형 신선 미식 전문관'이 콘셉트다.

레피세리에 선보이는 '신선 미식 콘텐츠'는 고객 취향을 세분화 해 다양성을 확보했다.

한우는 '맛의 등급'을 기준으로 3단계로 차별화했다. 스테이크 및 구이용으로 최상급 풍미를 자랑하는 1++등급 암소 한우는 '엘프르미에 한우', 다양한 용도로 활용할 수 있는 담백한 맛의 '레피세리 한우', 우수 산지 한우를 엄선한 '로컬 한우' 등으로 구분해 운영한다.

돼지고기는 순종 듀록, 제주 흑돼지 등 품종과 산지별로 특화하고, 돈육 전용 숙성고까지 갖춘 '프리미엄 돈육 셀렉샵'을 국내 백화점 최초로 선보였다.

과일은 우수 생산자 중심의 '위드파머' 브랜드를 론칭하고 매년 우수한 품질을 유지하는 검증된 생산자의 상품을 소개한다. ▲김성훈 대추방울토마토 ▲석홍수 참외 ▲예관기 산딸기 ▲임우섭 머스크 멜론 등 총 12종의 대표 상품을 선보인다.

대치동 유명 반찬 전문점인 '맛있는 찬'과 협업해 만든 프리미엄 반찬 플랫폼 '한식 아카이브'를 최초로 선보인다. 170여종의 프리미엄 반찬을 갖춘 한식 아카이브에서는 12종의 나물과 8종의 전류 등을 직접 선택할 수 있는 셀프바를 운영한다.

인테리어는 우드 톤의 색감, 대리석 등의 고급 마감재로 차별화해 '고품격 장보기 공간'을 완성했다. 롯데백화점은 향후 프리미엄 푸드홀과 디저트 전문관도 선보일 예정이다.

[서울=뉴시스] 현대백화점 더현대 하이 라그랑드에피세리 (사진=현대백화점 제공) 2026.04.16. [email protected] *재판매 및 DB 금지

현대백화점은 프리미엄 큐레이션 전문 온라인몰 더현대 하이(Hi)에서 ‘라 그랑드 에피세리(La Grande Épicerie de Paris·GEP)’의 자체브랜드(PB) 상품과 마리아쥬 프레르, 돈 안토니오 소스 등 프리미엄 식료품 300여 종을 판매한다.

라 그랑드 에피세리는 글로벌 럭셔리를 대표하는 세계 최초의 백화점인 ‘봉마르쉐(Le Bon Marché)’의 최고급 식품관이다. 전세계 미식가들이 찾는 프리미엄 식재료 전문관으로 알려져 있다.

대표 상품으로는 올리브 오일에 프랑스 남서부 페리구르의 블랙 트러플 향을 더해 섬세하면서도 균형 잡힌 풍미가 특징인 'GEP 블랙 트러플 오일'(100㎖·3만800원)과 은은하면서도 농축된 흙내음과 견과류를 닮은 향에 쫄깃하고 탄력 있는 식감이 특징인 'GEP 건모렐'(25g·7만1600원) 등이 있다.

현대백화점은 다음달 중 운영 품목을 400여 종으로 확대하고 향후 백화점 주요 점포 식품관으로 판매를 확대할 방침이다.

[서울=뉴시스] 하우스오브신세계 청담, 트웰브카페 전경 (사진=신세계백화점 제공) 2026.04.16. [email protected] *재판매 및 DB 금지

하우스오브신세계 청담은 1층에 건강식을 갖춘 웰니스 라이프스타일 카페 '트웰브'를 열었다.

트웰브는 재료의 본질과 조화에 집중한 샐러드와 샌드위치, 파스타, 베이커리 등으로 메뉴를 구성해 일상 속에서 자연스러운 웰니스를 경험할 수 있도록 했다.

대표메뉴로는 부드럽고 크리미한 식감의 하우스메이드 오트밀 셀렉션과 각종 영양의 균형이 돋보이는 더 트리오 샐러드 등이 있다.

유기농, 레인포레스트 얼라이언스, 공정무역 원두를 블렌딩한 커피와 하우스 와인 주문 시 함께 제공되는 브루스케타도 주요 메뉴다.

'트웰브 원더바'는 기능성 원료를 활용한 스무디와 주스 40여 종을 선보이고 있다.

'헤일리 비버 스무디'로 입소문을 탄 미국 로스엔젤레스(LA) 대표 프리미엄 마켓 에러원(Erewhon)의 한국판이라는 후기에 단숨에 핫플레이스로 등극했다.

이에 하우스오브신세계 청담은 오픈 100일만에 방문객 40만명을 달성하기도 했다.

7월 20일까지는 룰루레몬 매장도 운영하는데, 요가·바레를 비롯한 트레이닝, 스트레칭, 런닝 등 정기 클래스도 운영한다.

하우스오브신세계 청담은 고객들이 한 곳에서 프리미엄 웰니스 라이프를 즐길 수 있도록 한다는 방침이다.

[서울=뉴시스] 하우스오브신세계 청담, 룰루레몬 매장 렌더링 이미지. (사진=신세계백화점 제공)  *재판매 및 DB 금지

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